Aminoácidos esenciales

   La mayor parte de los aminoácidos se pueden sintetizar  en los organismos vivos a partir  de su conjunto de compuestos orgánicos. Una forma de llevar a cabo esta síntesis  es la conversión  de un aminoácido a otro aminoácido.
   Los aminoácidos  necesarios  para la síntesis de proteínas que un organismo animal no puede sintetizar, deben ser proporcionados por la dieta alimentaria. Estos compuestos se llaman aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales  dependen de las especies de animales.
   Los aminoácidos  que se consideran esenciales para los humanos y  que debemos incluirlos necesariamente en la alimentación cotidiana dado que no podemos  sintetizarlos son: fenilalanina; isoleucina; leucina; lisina; metionina; valina; treonina y triptófano.

Aminoácidos estándar (a partir de los cuales se construyen las proteínas).

Fuente: Bioquímica: Mc Kee.

El laboratorio de química: para reflexionar.

Muchas veces trabajamos en el laboratorio con variedad de materiales sin detenernos a pensar que los mismos pueden afectar nuestra salud o la de nuestros alumnos y colegas.
Los ejemplos son muchos pero basta con analizar una experiencia que se suele realizar tanto en ciclo básico como en bachillerato: "Determinación del punto de fusión de la naftalina". ¿Tenemos en cuenta las hojas de seguridad para el manejo de sustancias peligrosas?

Naftaleno o naftalina.

El naftaleno puede afectar a las personas al inhalarlo y al pasar a través de la piel.

• El naftaleno debe manipularse como un CARCINÓGENO: CON EXTREMA PRECAUCIÓN.
• La exposición al naftaleno puede causar irritación de la piel, los ojos, la nariz y la garganta.
•  A niveles muy altos, el naftaleno puede causar dolor de cabeza, cansancio, confusión, nauseas y vómitos.
• La exposición repetida puede causar empañamiento del cristalino (cataratas), lo que puede causar daño a la visión.
• El naftaleno puede causar alergia en la piel. En caso de alergia, la exposición posterior muy baja puede causar picazón y salpullido. 
• El naftaleno puede causar daño al riñón y al hígado.
•  El naftaleno puede causar daño a los glóbulos rojos, causando anemia (hemoglobina baja).

Fuente: Hoja informativa sobre sustancias peligrosas. Departamento de Salud y Servicios para personas mayores de New Jersey.